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斩拌机由斩锅、刀轴、机架及电控系统组成。斩锅由电机通过减速机低速旋转，不断向刀组送料。全自动杀菌锅价格刀轴由双速电机（或变频电机）经皮带带动高速旋转。原料在斩锅中作螺旋式运动的同时，被刀组搅拌和切碎并排除肉糜中的空气，由于切刀的高速斩切，减少了产品的液汁分离率，全自动杀菌锅价格保证了乳化效果，增强了产品的弹性和细腻度。

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1灭菌器的外表及灭菌室内要保持清洁干燥。 2探头、水位计要定期清洗。 3全自动杀菌锅价格门框、胶圈无损坏，进汽口不可堵塞。最好天天使用完后在胶条上涂滑石粉。以延长胶条寿命。 4门的联锁装置要灵活可靠，开启自如。 5全自动杀菌锅价格疏水阀每月清洗一次，以利于排冷气，保持温度。